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标题: 红烧豆腐怎么着才能让咸味进到豆腐里 [打印本页]

作者: ／繁華落盡╮ 时间: 2011-1-14 15:30
标题: 红烧豆腐怎么着才能让咸味进到豆腐里
如题。中午一个人在家吃的。很简单，一红烧豆腐、一蕃茄蛋汤。红烧豆腐是第一次烧，方法是百度百的，步骤是完全按着提示来的，可最后吃的时候吧，尝汁，感觉还好，淡咸差不多，但吃豆腐的时候就觉得那个汁的咸味好像还没完全进到豆腐里，所以就想问下要怎样才能让咸味进到豆腐里啊？还有，还想问下弄红烧豆腐的时候要不要放糖啊？

作者: jiangyan77 时间: 2011-1-14 16:29
不懂捏·····

周末愉快！

作者: 炫动体育 时间: 2011-1-14 16:42
买咸豆腐！

作者: ／繁華落盡╮ 时间: 2011-1-14 16:47
回复 3# 炫体运动

作者: ／繁華落盡╮ 时间: 2011-1-14 16:47
回复 2# jiangyan77

同乐同乐！

作者: 天道 时间: 2011-1-14 18:51
让我尝尝才好评价呢。

作者: 打瘸子那条好腿 时间: 2011-1-14 19:08
豆腐块小一点，浇上汁儿，应该会好些
放不放糖，个人喜好

作者: ／繁華落盡╮ 时间: 2011-1-14 20:59
回复 6# 天道

如果有机会的话

作者: ／繁華落盡╮ 时间: 2011-1-14 21:00
回复 7# 打瘸子那条好腿

把汁浇到豆腐上，但是咸气还是没有融入到豆腐块里面去啊

作者: 天道 时间: 2011-1-14 22:22
回复 8# ／繁華落盡╮

作者: 才郎 时间: 2011-1-14 23:21
切小点应该就好了。

作者: 大山芋 时间: 2011-1-26 20:49
小火慢熬入味来，呵呵

作者: 痴人 时间: 2011-1-26 21:25
哈哈，一看就知道是一群只吃不做的人啊！油要多，豆腐在锅里煎的时间要长，要两边都要起巴巴，放盐，放生抽或者老抽，不要放太多的水，注意火候，出锅之前放一点蒜花。要想豆腐咸，尝的时候要感觉汤很咸

作者: ／繁華落盡╮ 时间: 2011-1-26 22:25
回复 13# 痴人

汤咸豆腐不咸有什么用唉，而且豆腐在锅里时间长了会起孔变老，我不喜欢。。

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